ŠKOLSKÁ JEDÁLEŇ

                                                                              

Vážení stravníci,

naša škola od 1. mája 2019 rozširuje moderný spôsob riadenia kuchyne a jedálne, ktorý umožní:
- spresnenie evidencie stravníkov v zmysle odhlasovania a prihlasovania,
- sprísnenie prístupu k neplatičom (oneskoreným platbám),
- odber stravy v jedálni školy elektronickými čipmi pre odber stravy, 
- sprísnenie kontroly pri odbere stravy,
- menovitú evidenciu neodobratej stravy.

Významnou zmenou pre Vás bude:
- odber stravy v jedálni čipmi,
- oznámenie veľkosti porcie (1. stupeň, 2. stupeň, dospelí),
- vylúčenie odhlásených,
- vylúčenie opakovaného odberu stravy,
- identifikácia cudzieho čipu,
- možnosť prihlasovania, odhlasovania a zmeny jedla cez:
• internetovú stránku školy,
• mobilný telefón.

Spôsob úhrady za stravu zostáva rovnaký ako doteraz, t.j. formou:
a) zloženky – bude vykonávaná ako doteraz, s povinnosťou preukázať zaplatenie u vedúcej školskej jedálne posledným ústrižkom,
b) trvalého príkazu – jeho výšku odporučí vedúca školskej jedálne; bude stanovená paušálna suma rovnaká na každý mesiac školského roka. Stravník (rodič) požiada svoju banku o zriadenie trvalého príkazu na uvedenú paušálnu sumu. Suma na nasledujúci mesiac musí byť uhradená do 25. kalendárneho dňa predchádzajúceho mesiaca. Do kolónky Poznámka stačí napísať meno a priezvisko dieťaťa/žiaka. Vyrovnanie (preplatok) bude vykonávané na konci školského roka.

 

Systém povoľuje výdaj stravy denne tak, že odosiela aktuálne dáta do výdajného terminálu jedálne. V prípade neuhradenia stravy systém informuje kuchárku a stravu zakáže vydať (aj s uvedením dôvodu).

 

Odhlásenie, alebo opätovné prihlásenie na nasledujúci deň je povolené vždy len do 14,00 hod. predošlého dňa.

 

Postup odhlásenia (opätovného prihlásenia) stravy

Postup pri odhlasovaní a prihlasovaní cez internetovú stránku školy

 
Postup zriadenia vstupu (prvý krát- neopakuje sa):
a) stravník si zakúpi/prenajme čip (cena 3.50 eur) a vyžiada si univerzálne heslo od vedúcej jedálne, 
b) klikne na tento odkaz,
c) do kolónky „Kód užívateľa“ zadá číslo svojho čipu,
d) do kolónky „Heslo" zadá univerzálne heslo (získané od vedúcej školskej jedálne),
e) cez „Zmenu hesla“ si okamžite zmení heslo na svoje (osobné) heslo!!!,
f) zmenené údaje uloží tlačidlom „Uložiť“.

Postup prihlasovania a odhlasovania po zriadení vstupu: 
a) klikne na tento odkaz, 
c) do kolónky „Kód užívateľa“ zadá číslo svojho čipu,
d) do kolónky „Heslo“ zadá svoje (zmenené osobné) heslo,
e) odhlási, resp. prihlási stravu; Možné zmeny: 1-prihláška,0-odhláška. 

V prípade že máte e-mailovú adresu, môžete požiadať vedúcu školskej jedálne, aby Vám nastavila možnosť zaslania správy o každej zmene (prihlásenie, odhlásenie stravy) na Vašu e-mailovú adresu.

Prihlásenie stravníka cez internetovú stránku školy je umožnené len zaregistrovaným stravníkom s riadne zakúpenou stravou na dané dni určitého mesiaca.

Odhlásiť stravu je možné len výnimočne aj u vedúcej školskej jedálne.

Zmeny z terminálu v jedálni sú zapisované okamžite a zmeny z internetu sú automaticky spracované viackrát za každý pracovný deň.

Import a export dát z internetu je automatizovaný, zmeny sú registrované do protokolu aplikácie, prípadná reklamácia bude posudzovaná na základe tohto protokolu.

 

Postup pri odhlasovaní a prihlasovaní cez mobilný telefón
 

a) v internetovom prehliadači stravník zadá adresu: m.estrava.cz,
b) vyplní „Kód zariadenia“ (školskej jedálne) = 0175 (fixný údaj),
c) vyplní „Kód používateľa“ = číslo čipu (napr. 8000),
d) zadá svoje „Heslo“,
e) prihlási sa,
f) z ponuky na lište vyberie „Jedálny lístok“,

g) vyberie požadovaný mesiac (napr. 11/2019),
h) v zobrazenej ponuke Jedálneho lístka odhlási, resp. prihlási stravu; Možné zmeny: 1 - prihláška,0 - odhláška,
i) po vykonaní zmien zvolí „Uložiť zmeny“ a skontroluje potvrdenie úspešnosti ich vykonania,
j) akciu zavŕši tlačidlom „Ukončenie a odhlásenie.“

 

---

---

Zdravá výživa - dnes často opakované slová. Mnoho ľudí význam zdravej výživy podceňuje. Stravovanie rozhoduje o našom zdraví i o našej chorobe. Je určujúcim faktorom toho, ako sa cítime i ako vyzeráme. V spojení s aktívnym pohybom má priamy vplyv na dĺžku a kvalitu nášho života. Na výživu a jej kvalitu sú kladené zvýšené nároky práve v období predškolského a školského veku detí. V tom čase im treba podávať rôznorodú a energeticky vyváženú stravu.

     Stravovanie v školských jedálňach podlieha prísnym predpisom, a preto je tu strava pestrá s obsahom výživových látok, ktoré nepodporujú obezitu detí.

      Výhodou školskej stravy je plnohodnotné teplé jedlo. Podľa odborníkov z Úradu verejného zdravotníctva SR, školské stravovanie dnes predstavuje systém zabezpečenia plnohodnotnej výživy deťom a mladistvým najmä vtedy, ak sú pri zostavovaní jedálnych lístkov rešpektované odporúčania odborníkov na výživu. Základné podmienky školského stravovania sú uvedené v školskom zákone a všeobecne záväzných predpisoch, ako sú zásady pre zostavovanie jedálnych lístkov a odporúčané výživové dávky, s primeraným akceptovaním návrhov, pripomienok a osobitostí stravovania v rodinách detí a ich stravovacích návykov.

     Školské jedálne sú pod drobnohľadom a kontrolou zriaďovateľa školského stravovania, ktorým je krajský školský úrad, ako aj regionálneho zástupcu úradu verejného zdravotníctva. Kontroluje sa dodržiavanie všeobecne záväzných predpisov v oblasti stravovania, kvalita podávaných jedál, dodržiavanie výživových, spotrebných, technologických noriem a zásad správnej výživy pri príprave a podávaní stravy, ako aj skladba jedálneho lístka, s dôraznom na frekvenciu používania základných surovín.

 

Školská jedáleň pri Základnej škole v Rybanoch  bola zriadená  v roku 1979. V súčasnosti pripravuje stravu pre:

• deti z materskej školy
• pre žiakov základnej školy
• pre pracovníkov  školy
• pre iné fyzické osoby s povolením od Regionálneho úradu verejného zdravotníctva
• doplnkové stravovanie, t.j. desiatu pre žiakov školy

 

Chod našej školskej jedálne, zabezpečenie a výrobu jedál majú na starosti:

 Ing. Marcela Fodorová - vedúca zariadenia

 Alena Divekyová - hlavná kuchárka

 Mária Divékyová - kuchárka

 Monika Gerbelová - kuchárka

 Ivana Belianska - kuchárka

 

Školská jedáleň je zapojená do projektov:

• Európsky program podpory konzumácie ovocia a zeleniny v školách (ovocie a zelenina  od spoločnosti BFL, s.r.o. Ostratice)
• Mlieko pre školy v EÚ (školské mlieko zabezpečuje spoločnosť Milsy, a.s. Bánovce nad Bebravou)

 

V Školskom roku 2009/2010 získala školská jedáleň certifikát Zdravá mliečna jedáleň.

                                                                                                                                

Výroba jedál v školskej jedálni sa riadi podľa:

• odporúčaných výživových dávok potravín podľa vekových kategórií
• materiálno – spotrebných noriem pre školské stravovanie
• hygienických požiadaviek a zásad správnej výrobnej praxe – HACCP
• vopred zostaveného jedálneho lístka a dodržiavaním výživovej hodnoty jedál

 

---

 

Prihlasovanie a poplatky za stravu

Povinnosťou každého stravníka je odovzdať prihlášku na stravovanie, ktorú dostanie žiak u vedúcej školskej jedálne a včas zaplatiť za stravu.

Od 1.9.2023 sa upravujú poplatky za stravu v ZŠ Rybany nasledovne:

ZŠ 1. stupeň obed                              0 € / deň

ZŠ 2. stupeň obed                              0 € / deň

ZŠ 1. stupeň aj 2. stupeň desiata        0,85 € / deň

Réžia                                                  5 € mesčne

Zamestnanci                                       2,80 € / deň

Zábezpeka                                         30 € / rok

 

Úprava trvalých príkazov

ZŠ 1. stupeň obedy                                                   5 € mesačne

ZŠ 2. stupeň obedy                                                   5 € mesačne

ZŠ 1. stupeň obedy + desiata                                  22 € mesačne

ZŠ 2. stupeň obedy + desiata                                  22 € mesačne

ZŠ 1 a 2. stupeň len desiata                                     22 € mesačne

Zamestnanci                                                             48 € mesačne

 

Nárok na dotáciu má každý žiak, ktorého zákonný zástupca o dotáciu požiadal. Nezávisle na tom, či poberá alebo nepoberá daňový bonus.

Stravná jednotka je v súlade s finančnými pásmami, ktoré vydalo Ministerstvo  školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky s účinnosťou od 1.1.2023

 

Mesačné príspevky na stravovanie v školskej jedálni ako súčasti školy

uhrádza zákonný zástupca dieťaťa, resp. žiaka

v súlade s VZN Obce Rybany č. 4/2019

vopred do 25. kalendárneho dňa v predchádzajúcom kalendárnom mesiaci!

 

Platba za stravu sa uhrádza výhradne bankovým prevodom formou trvalého príkazu alebo poštovou poukážkou na číslo účtu: 0260680903/0900, resp. IBAN: SK11 0900 0000 0002 6068 0903.

Vyúčtovanie preplatkov a nedoplatkov za stravu je zrealizované 1x ročne, vždy na konci školského roka prevodom na bankový účet zákonného zástupcu.

Odhlásiť sa z odberu stravy, resp. prihlásiť sa naň je možné vždy v deň vopred do 14. hodiny na telefónnom čísle 038/7692187. Za neodobratú a včas neodhlásenú stravu sa finančná ani vecná náhrada neposkytuje!

 

---

Zásady zostavovania jedálnych lístkov

Pri zostavovaní jedálnych lístkov dbáme na dodržiavanie časovej a obsahovej štruktúry zaraďovaných jedál a nápojov. Počas 5 stravovacích dní jedálny lístok obsahuje:

• 2 hlavné mäsové jedlá,
• 1 hlavné jedlo so zníženou dávkou mäsa s nadstavením,
• 2 hlavné múčne a zeleninové jedlá, ktoré sa podávajú najmä v pondelok.

 

Jedálny lístok z hľadiska dodržiavania obsahovej štruktúry:

• hlavné jedlá z mäsa sa pripravujú z mäsa jatočných zvierat, hydiny a rýb,
• hlavné jedlá so zníženou dávkou mäsa sú zmesi mäsa s ryžou, mletými varenými sójovými bôbmi alebo sójovou drvinou (kockami), ovsenými vločkami a zemiakmi,
• hlavné zeleninové jedlá sa pripravujú s použitím zeleniny, strukovín, obilnín a ich kombinácií s mliekom, mliečnymi výrobkami a vajcami,
• hlavné múčne jedlá sa pripravujú s použitím múky, vajec, mlieka, tvarohu, ovocia a iných vhodných prímesí. K múčnym jedlám sa podávajú výdatné strukovinové a zeleninové polievky s obsahom mäsa alebo mlieka.

 

Všeobecné zásady:

• prívarky s využitím najmä strukovín sa do jedálneho lístka zaraďujú 2-krát za mesiac,
• strukoviny sa podávajú aj vo forme šalátov alebo ako ich súčasť,
• múčne prílohy (knedľa, halušky, cestoviny) sa podávajú raz do týždňa,
• zemiaky sa podávajú 2 až 3-krát pri jednozmennej prevádzke,
• zelenina sa podáva denne, 2-krát vo forme šalátov pri jednozmennej prevádzke a 1-krát v podobe zeleninovej prílohy k hlavnému jedlu. Uprednostňuje sa podávanie čerstvej zeleniny s prídavkami cibule, pažítky, petržlenovej vňate, jogurtu a najmä citrónovej šťavy s pridaním olivového oleja bez tepelnej úpravy,
• časť múčnej prílohy sa nahrádza dusenou zeleninou podľa druhu pokrmu,
• hlavné jedlá z rýb sa podávajú 1-krát v týždni,
• obilniny (krúpky, ovsené vločky, pohánka, sója, proso, kukurica) sa uprednostňujú pred ryžou a podávajú sa 1-krát v týždni,
• strukoviny sa podávajú 1 až 2-krát v podobe polievok, prívarkov a šalátov,
• múčniky sa pripravujú z ovocia, tvarohu a mlieka a podávajú sa najviac 1 až 2-krát v týždni,
• nápoj v podobe pitnej vody, minerálnej vody, mlieka, nesladených ovocných a tmavých čajov sa podáva ku každému hlavnému a doplnkovému jedlu,
• chlieb z celozrnnej múky alebo tmavé druhy chleba sa podávajú ako súčasť doplnkových jedál,
• do jedálnych lístkov sa zaraďuje čerstvé hydinové, hovädzie, bravčové, jahňacie mäso a ryby. Údené mäsá a výrobky z údených mias sa do jedálnych lístkov pre deti v materských školách nezaraďujú,
• doplnkové jedlá obsahujú okrem mlieka potravinu, ktorá je zdrojom bielkovín,
• čerstvá zelenina sa podáva denne podľa sezónnosti (mladá cibuľka, pažítka, kaleráb, reďkovka, zelená paprika, mrkva, cesnak a iné druhy zeleniny),
• jedlá sa pripravujú na oleji,
• ako prídavok do hotových pokrmov (polievok a prívarkov) sa na zvýšenie ich biologickej hodnoty používa čerstvé maslo,
• do polievok sa používajú bežné závarky, najmä tvrdý strúhaný syr, závarky z droždia, a obohacujú sa zelenou petržlenovou vňaťou,
• hlavné a doplnkové jedlá, zeleninové šaláty, kompóty i polievky sa dopĺňajú vitamínom C v prirodzenej forme,
• ovocie sa zaraďuje denne do jedálneho lístka podľa finančných možností,
• pri výrobe jedál sa striedajú technologické postupy, najmä varenie, dusenie, zapekanie a striedajú sa sýte a ľahko stráviteľné jedlá s rôznorodosťou chutí a podľa sezónnosti.

 

Z hľadiska výživového a epidemiologického rizika sa v zariadeniach školského stravovania nepoužívajú:

• mleté a sekané mäsá z distribučnej siete, vrátane mletých rýb,
• nedostatočne tepelne spracované mäsá,
• zabíjačková kaša, tlačenka,
• surové mäsá typu biftek,
• nijaké výrobky s aspikom a rôsolom,
• tepelne nespracované a tepelne nedostatočne spracované vajcia,
• huby, okrem húb získaných z distribučnej siete,
• pečeňový syr, pečeňovky, čajovky, maslovky a pod.,
• vnútornosti, okrem bravčovej, teľacej, hydinovej pečene a sŕdc,
• nadmerne slané ryby a rybie výrobky,
• tepelne neošetrené mlieko a výrobky z neho,
• pre deti v materských školách sa nepripravujú vyprážané jedlá.

 

Zásady zostavovania jedálnych lístkov možno prispôsobiť miestnym podmienkam, krajovým zvyklostiam v stravovaní a finančným podmienkam nákupu potravinových zložiek.